白金台 こばやし

DATE2017.6.11

こんにちは、石井菜美子です!

 

今日は「白金台 こばやし」へ行ってきました!

 

2年ほど前にこのお店をオープンしたお店。

1年目からGUETHE、LEON、大人の隠れ家など有名雑誌に載り、

今、アンジャッシュの渡部さんがテレビ、本、ブログに取り上げているお店です。

 

ここのお店のオーナーは細金恒希さん。

わたしが司会・運営をしている講演会で話をしてくださってる方です。

 

今回は、私が運営している「Guest Room」というイベントのスタッフと一緒に行きました。

 

こばやしには何回か行ってますが、個室の予約が全然取れない・・・

今回も個室を取りたかったのですが、1カ月先まで満席でした。

 

料理がどれも絶品。

 

八寸は、一つ一つに手が込んでいます!

卵カステラが甘くておいしい♡

 

大将の一番得意はお椀。

 

お造りでびっくりするのが、お醤油。

メレンゲ状になっているふわっふわのお醤油が出てくるんです!

刺身にのせて食べるんですが、醤油がふわっととろけます♡

 

活きた鮎を見せていただき、その場で調理。新鮮な鮎でした!

 

一番の目玉は、アンジャッシュの渡部さんの本、ブログにも書かれている「宍粟牛と雲丹の握り」

今は、メニューから抜いているそうですが、今回特別に作っていただきました!

お肉と雲丹のありえない組み合わせ!でもこれがめちゃくちゃ合うんです☆

 

反応はこんな感じ↓↓↓

 

最後のデザートまで手が込んでいます!

グレープフルーツゼリー、牛乳プリン、わらび餅☆

 

最後に、大将・女将と記念写真☆

ごちそうさまでしたー!

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